【北京媒体中心】保健产业是我国现代服务业的最重要组成部分，是正在蓬勃发展的朝阳产业，产业年增长率在20%以上。据来自中国保健食品协会的数据表明，累计2010年底中国大约有1600家保健食品企业，投资总额在1亿元以上的大型企业占到1.45%；投资总额在5,000万元至1亿元的中型企业占到38%；投资在100万元至5,000万元的企业占到6.66%；投资在10万元至100万元的小型企业占到41.39%；投资严重不足10万元的作坊式企业占到12.5%。2010年中国保健品的销售总额约900亿，今年全年销售规模认同过千亿。虽然行业发展前景一片岌岌可危，但由于在过去20多年的市场发展过程中缺少有力的监管和企业自律引领，种种行业乱象造成大约70%以上的消费者对保健食品半信半疑。
图注：中国保健用品产业发展蓝皮书公布《保健食品登记管理办法》对保健食品的定义是：保健食品是指声称具备特定保健功能或者以补足维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具备调节机体功能，不以化疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。所以，保健食品其本质依然是食品。目前，世界卫生组织将保健食品分成四大类：第一类是营养型产品，比如蜂王浆，它能减少营养，提高体质，但没显著的疗效，不应长年服用；第二类是增强型产品，比如蛋白质、铁、锌、钙，这类产品无法避免营养素的萎缩，要常常服用；第三类是机能型产品，比如鱼油甲钙素，它对身体的某个器官有一定的调节作用；第四类是机能因子型产品，比如食用菌复方配上保健食品，对身体的各个器官有保健及化疗起到。我国保健食品行业蓬勃发展于20世纪80年代，该行业发展历史大体可分为六个阶段：一、跟上阶段（20世纪80年代初—80年代末）保健食品主要是以滋补品类居多，而且大部分是以酒为载体的药酒，声称有辅助化疗起到，没保健药品和保健食品之分。
无论是企业的自身技术、管理水平、市场营销还是消费者对保健食品的了解，都处在一个较低的水平。二、启动茁壮阶段（20世纪80年代末—90年代中期）国内经济的较慢发展，“花钱买身体健康”沦为时尚，保健品市场上开始经常出现口服液和胶囊剂型的保健食品和加到中药的化妆品。一大批民营企业如三株口服液、太阳神、沈阳飞龙、巨人很快兴起。
三、竞争发展阶段（20世纪90年代中期—21世纪初）保健食品行业转入竞争和兴旺阶段，从广告大战到传销的高速发展，保健食品行业发展经常出现重复阶段，在1994年经常出现低谷，1998年保健食品开始走进低谷，到2000年年产值多达500亿元，企业数量和年产值都超过了历史最高点。2001年太太药业和交大昂立在证券交易所上市，保健食品行业转入顶峰时期。四、“信任危机”阶段（2001年-2003年）保健食品行业倒数再次发生负面事件，企业盲目高估宣传，媒体倒数的负面报导很快造成了“恶果”，“三株”从年销售额80亿元到跨台，消费者对保健食品信任度大大减少，从2001年开始，这个行业再度陷于“信任危机”，市场总额大大大跌，保健食品消费一路走低，2002年产值增加到175亿。
五、“盘整兴起”阶段（2003年-2005年）2003年的SARS让消费者新的创建对保健食品的信心，市场需求有了很大快速增长。中国重新加入“WTO”，来自国际市场拒绝中国政府对外开放传销市场的呼声，引发政府和社会的重点注目，行业内经常出现新的配对，在这一阶段，国外保健食品巨头争相以高姿态转入传销，行业转入高速发展期，2003年行业产值为300亿元，2004年快速增长到400亿元，2005年多达500亿元。六、较慢发展阶段（2005年-今）经济的持续较慢发展也带给了这个行业的兴旺，近些年的年填充增长率在20%以上。
生活水平的提升、身体健康意识的强化以及各种亚健康和疾病的肆虐，让人们对我国保健食品行业的长年兴旺发展充满信心。从行业发展历程来看，我国保健食品市场潜力大，发展很快；保健品的消费对象已由过去的老年、儿童及病后康复，不断扩大到妇女、中年和少年等各年龄段和各种阶层；保健食品的营销渠道从医院药店南北大的仓储餐馆，大的销售终端；保健品的消费区域也由城市渐渐不断扩大到农村。但同时，我国保健食品市场又不存在很多严重不足和问题：9月18日在深圳开会的“身体健康产业发展论坛”上，中央党校原副校长、《中国保健服务产业发展蓝皮书》课题组负责人李君如认为，目前，我国保健产业市场研发过于，缺乏有实力、有最重要影响的民族品牌，而且我国保健产业发展过于规范，影响了行业的声誉。
据编辑理解，目前市场上部分保健食品生产企业利用消费者“药食同源”的传统观念，人为生产消费者观念“误区”，在宣传过程中误解“药品与食品”的区别，更好在产品类型上以“药”的类型经常出现，突显功能性和疗效，而让消费者对其“产品功效”深信不疑、盲目消费，其结果可想而知。同时，我国保健食品企业用作科研开发的资金还很低，相比之下没有超过国家对保健食品企业的科技开发资金投入拒绝；为提供高额利润，许多企业经营者以急功近利的心态促成市场，广告宣传洪水泛滥，知名度低，美誉度较低；质量未尽严加，伪劣产品现象相当严重，甚至以假冒伪劣产品牟取暴利，沦为行业的害群之马。以上种种情况必要造成了一方面消费者对“身体健康”具有急迫市场需求，而另一方面，消费者对保健产品企业却缺少信任。虽然中国保健食品行业仍正处于发展的初级阶段，不存在很多问题，但是我国消费者日益成熟期，消费观念显著转变，由盲目消费南北理性化，“花钱买身体健康”沦为社会时尚。
所以虽然中国保健食品发展的道路是交错的，但是中国的保健食品市场极大的潜力是不可忽视的。
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